葱椒鱼花

资料：

原料：

草鱼1条，土豆粉200克，葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。

调料：

盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各过量。

制造：

1、草鱼宰杀治净后，取带皮净肉剞上十字花刀，然后改刀成小块，加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。

2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底。

3、锅里掺鲜汤烧开，加盐和味精调好味后，再下鱼花煮熟，接着淋少许的湿生粉并勾薄芡，起锅盛盘中土豆粉上边。

4、往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈，最初淋热油炝香即成。