野山药土鹅汤

野山药口感比普通山药更糯更可口，土鹅属于农家豢养，肉质鲜美，汤浓醇正，此菜有着地道土家菜的本源。

资料：

原料：

野生土鹅肉400克，野山药250克，菜心50克。

调料：

豆油50克，米酒10克，盐、鸡精各5克。

制造：

1.将野生土鹅宰杀治净，改刀成块；野山药去皮切块。

2.取锅上火，放入豆油烧至六成热，将鹅肉投入锅中翻炒，参加米酒、纯洁水（盖过原料），用大火煮10分钟，再改中火煨制40分钟摆布，将野山药放入汤中至熟，最初放入菜心，加盐、鸡精调味即可。

关键：

1、鹅肉在烧煮的时分必然要冲净血水，才干包管汤的纯洁度。2、鹅肉翻炒必然要到达两面呈金黄色，汤味才浓重。