柴火烧鹅

这道菜可批量制造，并且是用柴火和大铁锅渐渐烧出来的，次要是为了突出农家的风味。

制造：

1.把鹅宰杀治净后，斩成块待用。

2.大铁锅内放菜油烧热后，下鹅肉块和老姜片一同爆炒，见水分快炒干时，参加郫县豆瓣和五香粉一同炒香出色，随后掺入鲜汤小火烧约2小时。

3.锅里的鹅肉烧至软熟时，放入山药条和红椒片同烧一会儿，其间加过量的盐和味精调好味，然后转大火收至锅里汁浓，出锅盛入锅仔，最初上桌点火食用。