酥炸茄盒

食材明细

主料

• 肉末适量
• 茄子适量
• 鸡蛋适量

辅料

• 姜适量
• 面粉适量
• 淀粉适量

调料

• 油适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蚝油适量

酥炸茄盒做法步骤

1肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。

2大茄子一个。

3切成连刀片，即两片两头不切段。

4夹入肉馅成茄盒。

5鸡蛋、面粉、淀粉、过量清水。

6拌匀成稠面糊。

7茄盒挂上一层面糊。

8锅中放油烧六成热，放入茄盒炸至金黄。

9炸好的茄盒捞出，等油温降低，再放入锅中炸半分钟摆布。

10放上吸油纸，成品外酥里嫩。