虾仁豆腐

食材明细

主料

• 冷冻生南美白虾十五只
• 家常豆腐一块

辅料

• 熟豌豆一包
• 水淀粉少许（红薯淀粉）
• 姜一小块
• 清水少许

调料

• 花生油少许
• 盐少许
• 料酒少许
• 生抽少许
• 白胡椒粉少许

虾仁豆腐做法步骤

1冷冻生南美白虾，备用。

2把虾去壳去线，清洗洁净后放入盘中，滴大批料酒，抓匀后，腌制半晌。

3豆腐切块，备用。

4煮熟的豌豆，备用。

5姜切丝，备用。

6勾好的粉芡水，备用。

7锅里倒少许油，把腌制过的虾仁炒至金黄色，放入姜丝，再倒入豆腐和豌豆，翻炒几下，加少许盐、生抽、白胡椒粉和少许清水烧沸，持续倒入勾好的粉芡水。

8慢炖三分钟摆布，大火收汁起锅。

9装盘即食。

10勾了芡的菜，色泽亮堂，成品不错。