酸梅排骨

食材明细

主料

• 排骨500g

辅料

• 咸酸梅2颗
• 炒芝麻少许

调料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油1勺
• 老抽半勺
• 米醋1勺
• 冰糖20g
• 淀粉半勺
• 蚝油1勺

酸梅排骨做法步骤

1排骨用盐和面粉抓洗洁净。

2用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制入味。

3咸酸梅、冰糖、姜、葱、蒜，备用。

4咸酸梅去核，碾压成泥。

5起锅烧油，排骨入锅煎。

6煎至两面焦黄。

7放入葱姜蒜炒香。

8再放入咸酸梅、冰糖和米醋。

9参加半勺老抽提色。

10倒入清水，没过排骨，焖煮15~20分钟。

11工夫到，收收汁出锅。

12撒上白芝麻装点。

13成品。酸甜开胃。