家常炒茄子
食材明细
- 咸甜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
家常炒茄子做法步骤
1茄子洗净，开对半。
2剞三刀断一刀，或许一刀一断，会更入味。
3放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
4挤掉水分，拍上干淀粉。
5水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。
6五花肉或许瘦肉切沫。
7青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一同切蒜沫）。
8切葱花。
9调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。
10热锅冷油。
11下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一同下），炒匀。
12倒入料酒。
13调入酱汁，翻炒平均。
14倒入茄子，炒匀。
15参加葱花。
16加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会清淡。
17起锅前，再参加葱油，炒匀。
18完成✅
