青椒炒茄子

食材明细

主料

• 茄子1根
• 青椒5个
• 猪肉150g

辅料

• 蒜4瓣

调料

• 油适量
• 盐2g
• 酱油1勺
• 豆瓣酱1勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉1匙
• 淀粉2匙
• 清水适量

青椒炒茄子做法步骤

1茄子、青椒。

2茄子切薄片，撒上盐硬化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。

3青椒切小块。

4肥瘦相间的猪肉切片。

5蒜拍扁。

6用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉参加半碗清水，拌一个酱汁备用。

7起锅热油，倒入猪肉。

8猪肉炒至干香后放入蒜瓣。

9蒜炒出香气。

10倒入茄子翻炒2分钟。

11参加半碗清水，焖2分钟。

12开盖后倒入青椒。

13青椒炒至断生。

14倒入酱汁。

15大火收汁至浓稠，出锅。

16成品。