蒜香排骨

食材明细

主料

• 大排骨2排

解冻调料

• 盐巴1/2大勺
• 清水适量

腌制调料

• 蒜头4瓣
• 蚝油1/2大勺
• 生抽1大勺
• 精盐1/4小勺
• 胡椒粉1/2小勺
• 白酒1大勺
• 玉米淀粉1大满勺

伴料

• 蒜头8瓣
• 面包糖1/2杯
• 精盐1/2小勺
• 辣椒屑1小勺

蒜香排骨做法步骤

1排骨冻结入一大盆，放清水没面，参加精盐1/2大勺，调匀，泡30~60分钟，然后冲水；

2用厨房纸吸干水，参加腌制资料；

3手抓平均，静置30分钟；

4把蒜头8瓣剁碎；

5参加面包糠1/2杯，拌匀；

6腌制工夫到后，开油锅，先开大火，把油烧热，放入排骨肉的那面朝下，改小火，炸成金黄色；

7翻面再炸，也炸成金黄色，捞起；

8把油升温参加排骨再炸，炸至较深的金黄色，盛起备用；

9开锅，升小火，倒入伴炒料，点放精盐1/2小勺，不时翻炒；

10炒至闻到蒜香味，颜色变当浅黄色；

11熄火，倒入排骨翻拌平均即可出锅。Enjoy！