食材明细
- 咸鲜口味
- 爆工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
蒜香黑鱼片做法步骤
1黑鱼（我们这里叫才鱼）去骨，切片。用盐水浸泡一下，洗洁净。将鱼片用生粉，鸡蛋清，盐，少许白酒和葱姜水腌制半晌备用。
2锅内烧热水，水快滚烫开前下入鱼片焯水，鱼片变色即可捞出备用。
3锅内倒油，多一些蒜末，泡椒煸香，再放入生抽，白糖，盐，蚝油，料酒调味。
4再将焯过水的鱼片倒入翻炒半晌即可。
5十分鲜嫩可口的鱼片就做好了，别的的鱼骨就熬了个豆腐鱼汤，一鱼两吃，太棒了！
