圣诞派对大餐系列：法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy
食材明细
- 原味口味
- 烩工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
圣诞派对大餐系列：法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 做法步骤
1将一切料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。
2这次我还是用了我最喜欢的牛面颊肉，买不到的冤家，可以选择西冷或许牛腱子肉都可以。
3切成约3厘米变长的小块。
4撒些面粉在肉的两面。
5在锅内加两勺橄榄油，
6用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
7取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
8然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
9然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
10然后放洋葱碎和蒜头片。
11参加少许盐和黑胡椒
12一次参加胡萝卜和番茄
13参加一半的蘑菇
14倒入一切牛肉汤
15得用铲子悄悄地去刮锅底，由于之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精髓！
16参加红酒
17参加百里香
18甜椒粉和月桂叶
19略微搅拌
20放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。
21然后将牛肉全部捞出。
22在汤底内参加剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火。
23用30克牛油起锅，
24倒入1/2杯面粉，
25炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。
26在吃饭前15分钟摆布，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即半途而废。
27最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
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