【番茄配方】法式焦糖香蕉派——感受秋天的味道
食材明细
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
【番茄配方】法式焦糖香蕉派——感受秋天的味道做法步骤
1制造派皮：黄油、盐、细砂糖、香草籽混合，用电动打蛋器搅打至颜色发白
2分次参加蛋液搅拌平均，每一次都完全混合后再加下一次
3一切粉类混合，筛入混合物中
4用刮刀拌匀之后，用手重轻整构成团，包裹上保鲜膜，压扁一些，冷藏败坏1小时
5制造杏仁克林姆：黄油、盐、细砂糖搅打至颜色发白，然后分次参加蛋液拌匀
6接着筛入杏仁粉，用刮刀压拌至完全平均成为糊状，这样杏仁克林姆就做好了，备用
7制造乳酪馅：硬化的奶油奶酪与细砂糖搅拌平均，然后参加全蛋搅拌平均
8接着参加低筋面粉拌匀
9最初参加鲜奶油搅拌平均，这样乳酪馅就做好了，备用
10冷藏好的塔皮从冰箱取出，案板上下铺粉，小心将派皮擀成你需求的外形大小，擀好的皮这时分比拟软，将案板一同拿起放入冰箱再冻5分钟，然后取出
11将派皮从案板上取上去，重新给案板上下铺粉，接着将派皮放回案板上回温一会。然后铺在塔模上，用擀面杖擀去多余的派皮，然后用叉子在塔皮上扎孔
12在塔皮上铺上烘焙纸，然后压上重物，预热烤箱170度，烤15分钟，取出，拿掉烘焙纸和重物，稍放凉，备用
13焦糖香蕉：平锅中参加细砂糖，中火。待砂糖变成焦糖色时，参加黄油，改小火
14马上参加切成段的香蕉在外面滚一圈，然后参加朗姆酒，待酒精挥发即可关火（不必煮熟，由于一会还有烤，香蕉浑身粘上焦糖就可以了）
15放凉的派皮，用勺子在底部抹一层较薄的杏仁克林姆
16排入香蕉
17给缝隙中倒入奶酪馅，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
18放凉或许冷藏之后食用
