泰式柠檬鱼

食材明细

主料

• 吴郭鱼1大条
• 香葱3-4棵
• 红椒1枚
• 绿椒1枚

辅料

• 鲜柠檬汁1大匙
• 鱼露1大匙
• 生抽1.5大匙
• 胡椒粉1/2小匙
• 麻油2大匙

泰式柠檬鱼做法步骤

1把鱼的内膛、鱼腮清算洁净，没有腮块和黑膜；

2在鱼背的两边各开一刀；

3深至刀觉得触到鱼骨，看图我们可以看见，割得挺深的，由于此类鱼背肉较厚；

4把葱切生长段再切生长丝，红辣椒、绿辣椒切丝；

5锅稍烘热，不放油，放鱼下锅烘至外表轻轻收缩，十秒钟翻面，另一面如此类推；

6倒入热水浸至鱼身的一半，参加鱼露1大匙、柠檬汁1大匙，生抽1.5大匙，然后淋在鱼面上，不时用勺子淋淋水，煮8分钟，工夫到后用筷子扎扎最厚肉的中央看能不克不及穿过，假如可以，就证明全熟了，临出锅时撒入胡椒粉约1/2小匙；

7把鱼请起进盘子，保存汤汁；

8把剩下的汤汁倒入碟里，不要太满，另起锅，锅热后放麻油约2大匙，倒入香葱丝和辣椒丝，翻炒几秒，约4-5成熟，关火，然后平铺在鱼的下面，如成品图，趁热开动哦。