鱼子酱和生蚝

原料：

（1人份）

鱼子酱10克，生蚝1个，鸡蛋1个，酸奶油5克，欧芹碎2克，墨鱼汁20克。

做法：

1、 鸡蛋在水中煮13分钟， 然后马上捞出浸冰水，取出去壳，把蛋白、蛋黄分开，磨碎。

2、墨鱼汁加过量白葡萄酒，小火慢煮30分钟。

3、用刷子在盘子上刷好，按图摆盘即可。

留意：

1、鱼子酱的质量必然要好，要新颖牢靠，生蚝必然要新颖的。

2、关于生蚝和鱼子酱，不要有太多的调味。

出品人：刘萍萍