烘羊膝骨配米粒面

资料：

主料：

羊膝骨300克，意大利米型面200克

调料：

小番茄5个，帕尔马芝士20克，意大利香菜15克，盐过量，黑胡椒10克，酒过量，水或蔬菜高汤各500毫升

做法：

1．羊膝骨洗净，用大批酒和盐、研磨黑胡椒粒抹匀，再参加意大利香菜碎，腌制约20分钟。

2. 将烤箱加热至180摄氏度，放入羊膝骨烤大约30分钟，烤好后盛出。

3. 取一只锅，参加250毫升水或许蔬菜高汤，参加米型面后煮至沸腾，转中小火坚持熬煮形态，待水分稍微收干，再参加250毫升水或高汤持续熬煮，熬煮时要适时搅动,不断煮到米型面粒软，放入平底锅中。

4. 在米型面中参加番茄碎及芝士，炒至芝士渐融，盛入盘中，放上烤好的羊膝骨即成。

特点：

意大利米型面口感好、弹性佳，并且水煮时不会糊，搭配羊肉，口感清新。

烹饪心得：

烤盘里垫好锡纸，抹上橄榄油，再撒上盐、研磨黑胡椒粒和新颖的香草，再放置羊膝骨。