健康的鸡（3人份）

资料：

食材：

鸡胸肉500克，葡萄干谷片300克，鸡蛋2个（取蛋清），百里香3根，柠檬1个，柠檬皮5克

调料：

盐少许，橄榄油30克

做法：

1、先将鸡胸肉与橄榄油、柠檬皮、盐以及百里香拌匀，然后用肉锤拍薄。

2、把1放入袋中，然后抽真空，再以恒温60摄氏度浸泡45分钟。

3、将蛋清用蛋抽打起；柠檬则切半，放在铁板烤黑。

4、把鸡胸肉从袋中取出，然后顺次沾上蛋清与葡萄干谷片。

5、再将4放入烤箱中以180摄氏度烤制5分钟。

6、食用时挤上黑柠檬汁即可。

创意：

将传统的炸鸡块变换一种办法，用葡萄干谷片做外衣，更安康也更具有质感。鸡肉用高温慢煮的方式，坚持了娇嫩的口感。