小龙虾披萨

食材明细

馅料

• 小龙虾700克
• 洋葱1/3个
• 蘑菇2朵
• 泡菜少许
• 青豆少许
• 甜玉米少许
• 马苏里拉奶酪100克

饼皮料

• 中筋面粉150克
• 牛奶80克
• 橄榄油15克
• 即发干酵母2克
• 盐1克
• 糖10克

调味料

• 料酒1大勺
• 辣椒酱1大勺
• 蚝油1大勺
• 糖2小勺

小龙虾披萨做法步骤

1小龙虾刷洗洁净，下沸水焯一下，捞起过凉水。

2剥出虾仁，抽掉虾肠。

3加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。

4中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一同揉成润滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放暖和处发酵至2倍大。

5洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米冻结，泡菜挤干水分切小块。

6起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分

7小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。

8发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成适宜大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，两头薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。

9先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。

10铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。

11排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。

12顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。

13出炉了！我女儿把两头的料都吃了，光剩饼皮！