食材明细
- 微辣口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
小龙虾披萨做法步骤
1小龙虾刷洗洁净，下沸水焯一下，捞起过凉水。
2剥出虾仁，抽掉虾肠。
3加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。
4中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一同揉成润滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放暖和处发酵至2倍大。
5洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米冻结，泡菜挤干水分切小块。
6起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分
7小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。
8发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成适宜大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，两头薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。
9先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。
10铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。
11排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。
12顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。
13出炉了！我女儿把两头的料都吃了，光剩饼皮！
