鲱鱼，撑起来一个帝国时代！
不过，其中最爱鲱鱼的非荷兰莫属，荷兰人对鲱鱼的感情非同一般，他们常说荷兰的崛起就是从银白色的鲱鱼开始的。
欧洲人，尤其是北欧人很爱吃鲱鱼，由于鲱鱼在在冰凉的海水中生长，身上的油脂特别丰厚，口感很甜。
不外，其中最爱鲱鱼的非荷兰莫属，荷兰人对鲱鱼的感情非同普通，他们常说荷兰的崛起就是从雪白色的鲱鱼开端的。
大自然的巧妙
大西洋鲱鱼是种群数量十分庞大的鱼类之一，胆子十分小，为了维护本人，也为了进步捕食效率，鲱鱼通常成群结队的活动，听说鱼和鱼之间还有恒定的间隔，这样鱼群可以疾速的全体转向。
目前发现的最大的一群鲱鱼在海中组成了一集体积到达4立方公里的超大鱼群。局面非常绚丽。不外，也是由于超大鱼群，引来了十分多捕猎者的窥视。
▲队伍划一的大西洋鲱鱼
甚至，这些捕猎者还会组队配合，例如南印度洋的真海豚、鲣鸟、鲨和须鲸的捕猎活动：海豚在海外面驱逐鲱鱼往海面挨近，鲣鸟则从天空冲向水面捕食，鲨鱼冲进鱼群打乱队形，须鲸瞅准时机出来就是饕餮大口，往往一百万条鲱鱼组成的鲱鱼群，在半个钟头以内就被吃干抹净，不得不感慨大自然的严酷的优胜劣汰啊。
▲捕食大西洋油鲱（鲱鱼的一种）的座头鲸，这是真正的“蚕食”
荷兰帝国的崛起
不外，鲱鱼不只是植物们的最爱哦，陆地作为人类捕捉蛋白质的重要场所，鲱鱼早就成了世界各地渔民捕猎的重要目的，特别是欧洲，食用鲱鱼是欧洲沿海国度的重要传统，欧洲国度中又以荷兰为甚，荷兰人对鲱鱼的感情非同普通，他们常说荷兰的崛起就是从雪白色的鲱鱼开端的。
▲鲱鱼捕捞船和等着捡漏的海鸟。
14世纪荷兰人口还缺乏百万，但事先已有20万人从事捕鱼业，小小的鲱鱼为五分之一的荷兰人提供了生计。但在阿谁没有冷藏设备的时代，并没有方法运送到更远的中央售卖。
▲捕捞的鲱鱼
直到一个名叫威廉姆的荷兰渔夫创造了一个处置鲱鱼的典型方式，切除鱼头和内脏，然后盐渍。威廉姆的这个小创造直接招致荷兰人可以不用为鲱鱼糜烂而担忧，深化到更远的海域。
少量的鲱鱼出口到其它国度。从此，这个只要数万平方公里，地势低洼的小国经过航海贸易铸就了一个海上帝国。
▲采用“荷式保鲜的鲱鱼
500多年历史的鲱鱼节
在荷兰，每年5月的最初一个星期六，都要举行鲱鱼节，也称为“旗节”，通常在间隔海牙港两英里的文雅林根城海滨举行繁华的庆典，这一节日迄今已有500多年的历史。
▲鲱鱼节
此时捕捞下去的鲱鱼体内蓄积了少量脂肪，口感最为肥美。鲱鱼腌制后，直接搭配洋葱生吃。
▲新颖的鲱鱼
吃的时分，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口条吞食。那丝般柔滑的感受从指尖传递到舌尖，然后再滑过喉咙吞咽下肚，中和洋葱安慰气息而构成的共同味感残留唇齿间，那觉得十分美好。
▲鲱鱼非常肥嫩，鱼骨头十分软，不会卡喉咙
腌鲱鱼（maatjes）是荷兰人的传统美食，用盐轻腌后的鲱鱼淋上柠檬汁配上洋葱丁，一整条直接吞下，鱼肉鲜甜可口。无机会去荷兰的冤家可以去参与一下，看看这些生猛的汉子和妹子们用手夹着一整条生鲱鱼，仰着头整条吞下……
各国人民的奇葩吃法
除了荷兰人之外，瑞典、丹麦和德国人也对生吃鲱鱼情有独钟（在欧洲历史上，荷兰、德国、英国、丹麦等多个国度之间都迸发过抢夺鲱鱼渔场的鲱鱼和平。）
其中瑞典人吃鲱鱼最奇葩，没错说的就是大名鼎鼎的鲱鱼罐头，听说高居世界最臭美食排行榜第三名（每年8月份摆布，在瑞典上市，想试试的盆友可以举动咯）
▲传说中的生化兵器——鲱鱼罐头
据吃过的盆友表示：
前调：超级臭屁味儿
中调：好似掉进了榴莲堆儿（一屋子堆满榴莲那种）
后调：榴莲混杂着臭豆腐味儿.........
一向无聊的日自己已经测试过瑞典鲱鱼罐头的臭味值，到达了惊人的8079Au，而臭豆腐的臭味值只要420Au……
比拟于瑞典的重口味，德国生鲱鱼就油腻多了，他们是把鲱鱼脱水后，腌制香料，最初做成沙拉配土豆，听说，铁血宰相俾斯麦就特别喜欢吃这个。
▲鲱鱼沙拉
而一向以暗黑料理知名的腐国这次也没让人绝望，照旧非常暗黑，他们把它们把鲱鱼的鱼头朝上插在面团里，然后烘烤成糕点，还起了个惊世骇俗的名字——仰视星空……（啊！！仰视你妹啊，太可怕了好么）
▲仰视星空......
住在脑残邻居的隔壁，德国的内心是解体的，它们普通是烟熏鲱鱼，或是烧烤鲱鱼，不得不说比英国正常多了 。
▲烟熏鲱鱼
荷兰人吃生鲱鱼的，一是绝不会买回家吃，也不会在店里吃。必然要买鱼摊的，并且必然要站着吃，最重要的是，必然要仰着头，高举起鲱鱼让鱼像灌篮般滑入口中。
▲腌过的鲱鱼腥味其实不会很重，若是怕腥味，可以搭配碎洋葱吃，一咬入口，整个美味在嘴巴里划开，让人耐人寻味。
在欧洲，腌鲱鱼是一种名肴，在波兰、立陶宛、爱沙尼亚、拉脱维亚、德国、丹麦、芬兰、瑞典、挪威和犹太菜谱里都有这道名菜。
▲腌鲱鱼
而在斯堪的纳维亚，依据腌制的滋味不同，腌鲱鱼可以和燕麦面包、脆面包、酸奶或许马铃薯一同吃；它是圣诞节、复生节和夏至的节日菜肴，吃的时分普通会饮用白兰地。
在斯德哥尔摩，醋汁鲱鱼(Silltallrik)最受欢送，它是将鲱鱼与蔬菜和白醋拌在一同，并搭配咖喱、大蒜。别的，吃这道美味时必然不克不及少了马铃薯和美酒。
▲醋汁鲱鱼(Silltallrik)
俄罗斯饮用伏特加酒时，人们最喜欢吃的鱼是鲱鱼。将鲱鱼切成块儿，上撒洋葱和香菜末。通常还需加少许葵花籽油和醋调味。人们习气用煮土豆和一种特殊的黑麦面包搭配鲱鱼一同食用，土豆上还会加少许黄油和莳萝。
