两广发现怪异鲶鱼，疑似入侵物种，专家：钓到一条就能发财

比来，有网友遇见了一种看着很像鲶鱼、可与鲶鱼又略有差异的鱼，一度以为是鲶鱼的变异种类，还担忧会不会属于外来入侵种类。实践上，这是一种名为芝麻剑鱼的珍稀食材，属于广西特产。并且，市场价钱还不低哦！

上面，就一同来看看这种被错当成鲶鱼的珍贵海水鱼吧。

芝麻剑鱼小档案

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芝麻剑鱼，别名芝麻剑、马尾骨，学名斑鱯，全身无鳞，身形像一把白，并且鱼鳍尖利，因身上有芝麻状斑点，以及体内有香腺、会分发出芝麻香味而得名，是一种公认有着“海水之王”佳誉的海水鱼。成鱼多为3-5千克重，最大者有15-20千克，系大中型鱼类。

芝麻剑属于广西特产，其中以天峨县出产的最为出名，其次要生长在珠江流域，广西境内许多河流直流都会呈现，又以红水河流域最为罕见。它们多生活于地下暗河与地上明河交接的水域，天气暖和时会到明河游弋寻食，天冷则游回地洞河之中。

很多人会觉得奇异：芝麻剑既然这么美味，为什么还会被误解成最普通的鲶鱼呢？这是由于这两种鱼长得真实太像了。

芝麻剑和鲶鱼一样，都属于无鳞鱼，体色灰白，好像包着一层胶质，除了外表会有一些芝麻状的斑点外，看上去与普通鲶鱼并没有太大区别，不看法芝麻剑的外地冤家会将其错认成鲶鱼也屡见不鲜了。

不外从另一个角度来看，也得亏大伙儿把芝麻剑当成了鲶鱼，而鲶鱼又由于各种传言而不受待见（点击蓝色字体回忆相关文章），芝麻剑才没有因疯狂捕捞食用而灭绝。

现实上，芝麻剑比鲶鱼要鲜美百倍不止，肉嫩味美，甚至有人说鲜美水平赶得上河豚了，因此深受产地人民的喜欢。更重要的是，芝麻剑可以人工养殖，但却不克不及人工繁衍。因而，市面上能看到的芝麻剑均为野生种类，并且整个产地每年打捞量不超越10吨，这也是其价钱昂扬的缘由——每斤可卖到150-400元。

需求留意的是，如今市面上有不少卖4对8根胡子冒充产品。这种鱼名为胡子鲶，别名塘鲺，属鲇鱼一科，肉质虽美，但与芝麻剑还是相去甚远。两者最大的差异还是身体有无芝麻状的黑斑，以及有无芝麻的香味。

数量珍稀的野生海水鱼王

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虽然无法人工繁衍，但芝麻剑胜在生命力顽强，这点与鲶鱼略像。听说，曾有人将三条芝麻剑装进无水的塑料袋里，9个小时后翻开袋子将鱼放回水里，三条芝麻剑都平安无事。

芝麻剑鱼肉鲜嫩，鱼刺也特别的少，食用价值和食用率十分的高，要比很多海水鱼都要美味很多。作为天峨的特产，有许多驴友均以能品味到芝麻剑而觉得不虚此行。

如今，芝麻剑虽然曾经被列入珠江“四大名鱼”之一，可还是由于只能自然繁衍，其数量逐年递加，以前可以直接捕捞，如今也只能靠钓，变得越来越珍贵，在各个产地还传播着一句鄙谚：世上美食当数“天上的斑鸠，地上的竹溜（一种似鼠的小植物），水中的芝麻剑”，确实如此。

当然，除了滋味鲜美，芝麻剑的养分也非常丰厚，其含有丰厚的蛋白质，钙，铁，磷，锌，卵磷脂，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种人体所需的氨基酸。

在西医看来，芝麻剑味性甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的成效。而经迷信测定，其含脂量高，养分丰厚，属于珍贵经济鱼一类，尤其是鱼头，食之有健脑功用，为款待贵宾的上乘佳肴。

△啤酒野生漓江芝麻剑

芝麻剑的做法

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谈到做法，芝麻剑的烹饪手法较多，并且肉质结实不易散碎，因而煮、炖、焖、蒸皆可。最初，为大家带来两道最为罕见的芝麻剑菜式，以供大家参考。

酸汤芝麻剑

主料：

芝麻剑500克。

辅料：

西红柿50克，湖椒3克，葱、姜各5克。

调料：

盐、味精5克，料酒3克，便宜酸汤。

制造：

1、芝麻剑宰杀，洗净后切成3厘米长的段。

2、泡椒切成2厘米长的段。

3、锅内盛酸汤上火，汤开下芝麻剑，取锅前撒葱、味精、盐等配料后即食。

便宜酸汤：

香茄5千克，老姜500克，蒜米250克，小米椒1千克，盐500克，米酒250克，甜酒250克，放入坛子中盖上盖子，坛沿下水，15天后即可用，食用时用刀剁碎即可。

清蒸芝麻剑

主料：

芝麻剑1条。

辅料：

香菜3根，香葱3根，洋葱小半个，蒜头三3-5瓣，姜片5片。

调料：

蚝油1勺，生抽1勺，老干妈3勺，白糖半勺。

做法：

1、将洋葱，姜片，蒜瓣，香菜头和葱白用于铺底，开战参加花生油热锅，锅子热到6成摆布就把鱼下锅。

2、耗油，酱油，老干妈，糖调平均在一同备用。

3、鱼眼发白后就可以把香菜段，香葱段铺在鱼背上，然后把事前调好的酱料平均的淋在下面，再加盖三分钟摆布就可以起锅了，上桌是带锅上的。

△山黄皮蒸芝麻剑

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