红油莲藕是哪个地方的菜

红油莲藕口感香辣爽脆，它是节日餐桌上爽口凉菜，寓意着红红火火的意思，做这道菜莲藕切片地平均，焯水时速度要快，这样做出来莲藕口感好吃。那么红油莲藕是哪个中央的菜呢？接上去一同来看看吧。

红油莲藕是哪个中央的菜

红油莲藕属于湘菜传统菜系，是湘菜的代表之作，颜色鲜亮，滋味香辣爽脆，有必然健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，无益于胃纳不佳，食欲不振者恢复安康。

红油莲藕的制造办法

做法一：

资料：莲藕，味精2克，蒜5克，花椒1小撮，生抽过量，香酱过量，香油少许，小葱5克，辣椒油过量，白糖2克。

做法：

1.鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中。

2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用。

3.内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中。

4.蒜泥与一切的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花。

做法二：

资料：藕1节，食盐、醋、鸡精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各过量。

做法：

1、将辣椒面放入碗中。

2、放入过量的芝麻、盐。

3、锅内烧热油，关火等候15秒摆布，将油倒入辣椒面中。

4、花生捣成花生碎。

5、藕削皮洗净。

6、将藕切成两毫米摆布的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

7、锅内烧开水，放入藕片焯熟。

8、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

9、参加盐、糖、醋、鸡精、花生碎和过量的辣椒油拌匀即可。

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