香芒西柠鸡排

鸡排香酥，酸甜适口，配上芒果肉愈加好吃。淋过量熬好的柠檬汁，味型新颖，卖相美丽，十分热销。

制造流程：

1、鸡腿一根去掉骨头，剖开变成大片，参加玫瑰露酒10克、盐、味精各4克腌制入味，拖蛋液后粘面包糠，入五成热油浸炸至熟，降低油温后复炸至酥脆，捞出沥干油分，切生长条待用。

2、熟透的芒果去核取肉，改成与鸡块相仿的厚片，两者距离摆入盘中。

3、舀取过量西柠汁入锅熬开，淋在盘中即可上桌。

西柠汁：

稀释柠檬汁5斤，参加纯洁水20斤搅匀，倒入净锅中，再挤进30个鲜柠檬的汁，加白糖4斤以及过量白醋，用吉士粉勾芡后即成。留意白醋的量不要太大，不然调好的汁口味过酸。

制造关键：

腌制鸡腿肉时必然要参加过量玫瑰露酒，油炸后分发酒香，口味十分特别。