苔条蝽子

资料：

原料：

蝽子(一种贝类，外形似蛏子，海鲜市场有售)700克，袋装海苔条（超市有售）20克。

调料：

葱末、蒜末、洋葱末各10克，盐5克，糖3克，胡椒粉3克，椒盐5克，黄油15克，湿淀粉5克，色拉油800克，胡萝卜丝、红心萝卜丝各20克，兰花、香芹各2克。

制造：

1、蝽子入沸水中大火汆10秒，出锅控水，加盐3克、湿淀粉上浆腌渍5分钟。

2、锅内放色拉油，烧至四成热时入蝽子小火滑10秒钟出锅。

3、锅入黄油，烧至五成热时入葱末、蒜末、洋葱末小火煸炒出香，放入海苔条、蝽子、剩余的盐、糖、胡椒粉、椒盐后翻匀立刻出锅，装入垫有胡萝卜丝、红心萝卜丝的盘中，用兰花、香芹装点即可。

特点：

苔条香味浓郁，口味新颖。