小姑脆炸香蕉

这款菜本钱十分低，不外5元，由于制造口味好，香蕉里面包裹上土豆松、南瓜松，口感外酥里嫩，口味苦涩，非常受女士和孩子的喜欢，即便售价32元也能承受。

砧板：

1.选用粗细平均的香蕉去皮，取375克切2厘米长的段；南瓜、土豆各75克切细丝。

2.鹰粟粉、脆炸粉、生粉各20克拌匀，加蛋清1个、水过量拌匀调成糊。

炉头：

1.香蕉拍淀粉10克，裹一层调好的糊。

2.锅内入色拉油1千克，烧至七成热，下入香蕉炸定形，捞出，油温升至八成热，下入香蕉复炸至金黄色，捞出控油；油温降低至五六成热，辨别下入南瓜丝、土豆丝炸至金黄色、酥脆，捞出控油，放在一同混匀。

3.香蕉粘一层炼乳，裹上南瓜松和土豆松，装盘即可。