豆皮卷金针菇

这款菜我将豆皮卷起金针菇，然后加蒜蓉辣酱烧制而成，做好的菜品鲜美香辣，本钱十分低。

砧板：

1.干豆皮200克切10×3厘米的条；金针菇250克去根，分红小条；五花肉150克切小粒。

2.豆腐皮将金针菇包裹起来，用牙签固定。

炉头：

1.锅内入色拉油15克，烧至五成热，下入豆皮煎至两面金黄色。

2.另起锅，入色拉油30克烧热，下葱花、青尖椒丁、红尖椒丁、圆葱丁各10克炒香，下五花肉炒散，加李锦记蒜蓉辣酱30克炒香，加老抽3克、东古酱油5克、骨汤250克烧开，下入金针豆皮卷，加鸡精、味精各3克，白糖2克调味，小火烧入味，淋湿淀粉勾芡。

3.装盘时，将金针豆皮卷独自取出在盘内摆放好，肉末等倒在下面，撒葱花2克即可。