香椿汁龙利鱼

制造：

1.将龙利鱼肉360克切成10×5×1厘米的块，参加A料（料酒10克，盐、白胡椒粉各2克）腌制。

2.将腌好的鱼肉拍上淀粉30克，裹上蛋液30克。

3.锅中入色拉油1千克，烧至六成热时，放入鱼肉，小火炸至色泽金黄，捞出控油，浇上香椿汁50克即可。

香椿汁：

锅内放入纯洁水50克，纯牛奶、橄榄油各20克，家乐鸡汁、香椿苗各15克煮沸即可。