烟肉斑鱼卷

我们用培根肉卷斑鱼片，卷好的肉卷拍粉油炸，再用清新的沙律酱做蘸料，养分搭配合理，吃法新颖。

初加工：

1.培根肉12片加白砂糖3克和温水300克浸泡10分钟，使其硬化提香味，捞出后吸干水分，拍一层薄薄的生粉。

2.制净的斑鱼片12片加味之素5克，盐、砂糖各3克，味椒粉2克腌制15分钟。

3.取斑鱼片作配料，卷入拍粉的烟肉卷内，用牙签插在收口处，再补拍一点生粉。

熟处置：

锅入色拉油烧至四成热，入培根卷慢火炸至金黄色，倒入用炸姜丝30克垫底的盘中，跟沙律酱100克一同上桌。