潮汤鲜澳带

将带子煎香后，浇一勺略带奶香和蔬香的汤汁，既突出了海鲜配西汁的洋料理风味，又将一颗澳带卖出了奢华范儿。

制造流程：

1.冰鲜带子500克冻结后吸净水分，放鸡粉、糖、味精、盐各5克码味10分钟。

2.将干葱头10克切薄片飞水后炸至金黄色备用。

3.洋葱100克、胡萝卜80克、西芹40克、干葱头30克切成块，与奶酪3片、白糖25克、鸡精10克、味精5克、盐5克、高汤700克一同入搅拌机打成汁，倒出后沥渣备用。

4.净锅内放入黄油30克，下入面粉15克小火推炒成泥状，倒入步骤三中打好的汤汁小火烧开，盛入位盅内。

5.将码好味的带子用平底锅小火煎至两面金黄，盛入位盅，装点炸好的干葱头丝和绿叶即可。

制造图示：

1.此菜所用的原料。

2.澳带码入底味。

3.炸香干葱头丝。

4.将蔬菜料等打成汁。

5.沥渣备用。

6.锅放黄油，入蔬香汁烧开。

7.盛入位盅内。

8.澳带入平底锅煎香。

9.放入位盅后装点炸干葱丝和小叶子。