浓汁蜗牛烩鲜鱿

资料：

原料：

蜗牛肉300克，鲜鱿200克，青红辣椒段50克，蒜丁30克，姜丁30克。

调料：

盐、味精、鸡汁、料酒、浓汤、胡椒粉、葱油、菜油、水淀粉各过量。

制造：

1.把蜗牛肉投入沸水锅里汆一水，捞出待用；另把鲜鱿剞十字花刀，改成块后也入锅汆水，见鲜鱿块已卷成筒状时，捞出待用。

2.锅里放油烧热，放入蒜丁、姜丁煸至色金黄时，参加青红辣椒段炒香，接着把加工好的鲜鱿和蜗牛肉倒锅里，烹入料酒并参加盐、味精、鸡汁，再放浓汤小火烩1分钟至主料熟，最初放胡椒粉、勾流汁芡并淋葱油，出锅便装盘上桌。