新派锅贴豆腐包

这是采用锅贴的方式烹制而成的，成菜色泽艳丽、细嫩爽口。

资料：

原料：

鸡蛋5枚、猪肉沫200克、日本豆腐（切粒）200克、洋葱粒、芹菜粒、葱花各少许。

调料：

味精、鸡精、盐、香油、生抽、鲜汤、色拉油各过量。

制造：

1.把肉沫、洋葱粒、芹菜粒辨别炒香并调味，倒出混合在一同，待用。

2.把鸡蛋磕入碗内，搅打平均，再将蛋液淋入烧热的油锅里，炙成蛋皮，铲出来改刀成正方形小块，然后逐一放上日本豆腐粒和炒香的肉沫、洋葱粒、芹菜粒，包裹生长条状。

3.往碗里参加过量的味精、鸡精、盐、生抽、鲜汤、香油，拌匀成配料味汁。

4.往平底锅里放入少许色拉油烧热，下入包好的豆腐条煎至八成熟时，放入事前调好的配料味汁，烧沸且烧入味后，起锅盛入垫有铝箔纸的烧热铁板上，撒些葱花即可。