剁椒鲜菌

做法：

1、把鲜白叟头菌切成厚片，放入加有盐的鲜汤锅煨至入味后，捞出来晾干，随后下入六成热的油锅炸干待用。

2、把白叟头菌纳盆，参加剁椒碎、盐、美极鲜酱油和味精，拌匀后划一地叠放在盘里，最初装点蛋清泡和薄荷叶，即成。