樱桃鹅肝

原料：

法国鹅肝200克、草莓酱2瓶、鱼胶片5片 

制法：

1、把鹅肝煲熟后，与局部鱼胶片一同打成酱，然后灌入小圆球形模具傍边，另把草莓酱与剩余的鱼胶片也放一同打成酱。

2、临出菜时，取出模具中的鹅肝球，裹上复制过的草莓酱，装盘并稍加装点即成。