雪梨三彩

资料：

主料：雪梨400克

辅料：纯洁水1500克，白糖240克，稀释橙汁150克，橙香色香油3克，蓝莓酱100克，香芋色香油3克，干红葡萄酒200克

做法：

1、雪梨洗净后削掉表皮，用挖球器将梨肉挖成小球备用。

2、橙汁味雪梨的制造：将80克白糖、橙汁、橙香色香油倒入锅内，加500克纯洁水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5分钟，倒入球状雪梨，小火再煮15分钟即可。3、蓝莓味雪梨的制造：将80克白糖、蓝莓酱、香芋色香油倒入锅内，加500克纯洁水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5分钟，倒入球状雪梨，小火再煮15分钟即可。（注：蓝莓酱颜色略发紫，与香芋色香油混合，色泽更亮丽，口味更醇香。）

4、红酒味雪梨的制造：将80克白糖、干红葡萄酒倒入锅内，加500克纯洁水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5分钟，倒入球状雪梨，小火再煮15分钟即可。

特征：

用挖球器将梨肉挖成相反大小的小球，滴入不同颜色和口味的色香油，口味丰厚，颜色抢眼，外型别致心爱，很受食客尤其女士和小孩的欢送。