海宁咸白菜煮竹笋

资料：

原料：

海宁咸白菜250克，海宁鲜竹笋250克。

调料：

味精3克，糖1.5克，清水1000克。

制造：

1、海宁咸白菜用清水浸泡10分钟去掉一局部咸味，捞出备用。

2、鲜竹笋用清水中火煮30分钟取出，以去除笋的涩味。

3、咸白菜改刀成0.2厘米厚的薄片，笋切成2厘米见方的小滚刀块。

4、炒锅中放入清水1000克，参加白菜、笋块小火煮10分钟，放味精、糖调味出锅即可。

特点：

笋回味清甜，白菜爽口。

注：

此菜不宜放油和荤汤，用清水可以煮出咸白菜和竹笋的本味，宜冷吃。