双紫土豆

制造：

1、紫土豆300克去皮，改刀成4毫米厚的圆片，飞水待用。

2、锅入猪油50克，倒入紫土豆片略炒，加高汤400克大火烧开转中火焖8-10分钟，下小米椒10克炒匀。

3、放入紫苏叶碎30克、韭菜末20克，调入盐5克、味精3克翻匀即可出锅。