沙窝京葱花雕焗饺子

资料：

饺子皮料：

中筋面粉250克，鸡蛋1个，清水100克，猪油25克。

馅料：

半肥半瘦猪肉250克，鲜金针菇25克，马蹄25克，葱花25克，色拉油10克。

调料：

盐3克，白糖2克，胡椒粉1克，色拉油30克，香芹3克，京葱50克，花雕酒15克。

制造：

1、将饺子皮料拌匀，搓成面团后饧放30分钟备用；金针菇、马蹄辨别剁成蓉；京葱洗净，切厚0.8厘米的片。

2、猪肉放入绞肉机内粗绞一遍成肉馅，下盐、白糖、胡椒粉、色拉油调成肉胶，加鲜金菇、马蹄粒、葱花拌成馅。

3、将饺子皮面团搓长，切重约10克的挤子，擀成直径为12厘米的圆片，包入馅心成月牙饺。

4、将沙窝烧热，放入京葱，淋入色拉油，下面排好饺子，撒上花雕酒，盖上盖子小火火局10分钟至熟，用香芹装点便成。

特点：

成菜清新带香，非常鲜美。