藿香排骨

制法：

1、把猪精排斩成段，冲净血水并搌干水分后，纳盆注入蔬菜汁（把胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等放入搅拌机，加水打碎了取汁），别的再参加芝麻酱、花生酱、干生粉和藿香末，用力搅拌，以让味料粘附在排骨的外表，随后腌渍2小时待用。

2、取10段排骨放入四成热的油锅，浸炸至内熟且表面已变得金黄硬脆时，捞出来摆在石板下面，最初撒上青红椒粒和洋葱粒，即成。

特征：

此菜自创了蒜香排骨的制法，只不外腌渍料以花生酱、芝麻酱、蔬菜汁、藿香末等为主。成菜外酥内嫩，异香扑鼻。