资料：
原料：
草龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。
调料：
豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各过量。
制法：
1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块；
2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底；
3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一同炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入过量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；
4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌。
