资料：
主料：
黄牛蹄1500克。
香料：
便宜卤水包（李锦记草菇老抽30克，李锦记薄盐生抽50克，印度干辣椒100克，八角25克，桂皮10克，香叶10克，花椒15克，香毛草l0克，千里香15克，辣妹子酱30克，食用盐50克，老姜10克）。
调料：
食用油50克，冰糖50克。
制造：
1.先将鲜牛蹄去毛，用清水洗洁净。
2.将锅上火，用开水将牛蹄飞水待用。
3.将食用油、冰糖入锅炒制焦糖色，加10公斤骨头汤。
4.再将便宜卤水包入锅，调制成卤水。
5.将洗净的牛蹄入锅，大火卤非常钟，转小火卤2小时。
6.卤透后取出装盘，用卤汁淋于菜式上即可。
