木桶大豆鸡

制造：

1.锅入植物油烧热，放入姜末、盐、芝麻油和陈醋炒匀，关火参加素鸡粉后，拌匀成姜汁盛入碟里，待用。

2.将大豆素鸡自然冻结，放入素高汤锅内，小火煮10分钟至入味后，取出晾凉，然后切成块，摆成鸡形，放入木桶内，与姜汁味碟一同上桌即可。

大豆素鸡：

是取大豆蛋白、大豆纤维、大豆别离蛋白、纯高筋粉和纯素调味料，一同拌匀放进模具里压实定型，再入蒸锅蒸半小时，即成。