千叶焖小黄鱼

资料：

原料：

小黄鱼400克，千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许。

调料：

盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。

制造：

1、小黄鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2、千叶豆腐切小块；蒜切片，姜切丝，香葱切寸段。

3、把腌制过的鱼裹少许地瓜粉，热锅热油放入，半煎炸至两面金黄，倒出沥油。

4、锅留底油，转小火，撒入姜蒜葱爆香，烹料酒，参加生抽、蚝油、盐、糖和过量的鲜汤烧开，下小黄鱼烧至入味，再下豆腐，转中火收汁，淋点香油即可出锅。