明炉鲜中鲜

萝卜丸子配上新颖笔管鱼同炖，汤汁浓鲜开胃，颜色搭配艳丽。

预制萝卜丸：

潍坊青萝卜丝400克加少许盐杀出多余水分，挤干后参加五香粉3克、味精2克、盐2克、鸡蛋1个、面粉70克拌匀，团成丸子，下入五成热油中火炸至金黄色，捞出待用。

走菜流程：

1、笔管鱼250克入90℃的水疾速汆一下，捞出备用。水晶粉条50克入冷水泡透。

2、锅下底油烧热，下入葱姜末等料头爆锅，参加高汤800克，调过量盐、味精、胡椒粉，放水晶粉条炖1分钟，再下入萝卜丸子、笔管鱼同炖20秒即可出锅入明炉。