干炸藕丁素鸡粒丸配熏椒苹果酱

＜主料＞

素姜母鸡丁100克，藕丁50克。

＜辅料＞

胡萝卜丝50克，香菜末10克，面粉70克。

＜调料＞

熏椒苹果萨拉萨酱、盐、胡椒粉、五香粉。

＜装饰＞

三色堇、红辣椒丝、舞竹叶、紫背酸模。

＜做法＞

1.将藕切丁，素姜母鸡切丁，胡萝卜细丝，香菜切末备用。

2.将切好的蔬菜及素姜母鸡丁放入面粉一同拌匀，加少许水，盐，胡椒粉，五香粉调味，搅拌成面丸。

3.把面丸下入油锅炸熟至表皮金黄酥脆。

4.盘中挤熏椒苹果萨拉萨酱，将丸子放上，装点装饰即可。

制造 | 余梅胜