青苔羊肝

资料：

原料：

羊肝100克，大葱叶100克，姜米10克，蒜泥30克。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉、化猪油各过量。

制造：

1、把羊肝切成薄片，用姜米、蒜泥、盐、料酒和水淀粉码味上浆；另把大葱叶放搅拌机里搅成茸，加盐拌匀待用。

2、炒锅入化猪油烧至三四成热时，下入上好浆的羊肝片炒至断生，再倒入大葱叶茸炒匀，调入盐、胡椒粉、味精和鸡精，待用水淀粉勾芡收汁后，出锅装盘，稍加装点即成。