荠菜山药丸

创意：

荠菜切成末后搭配山药末、猪肉馅调拌，然后做成丸子油炸，成品外脆里嫩，口感十分有层次。

资料：

原料：

荠菜300克，山药、猪肉馅各100克。

调料：

盐、美极鲜鸡粉各5克，面粉50克，色拉油1千克（约耗80克）。

制造：

1、荠菜焯水，捞出冲凉，剁碎。

2、山药100克切末，参加猪肉馅、荠菜拌匀，用盐、美极鲜鸡粉调味，最初参加面粉拌匀，团成大小平均的橄榄形小丸子，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油，摆盘即成。