肥肠香煲

资料：

主料：

肥肠

辅料：

草菇、香菇、鲜笋、姜、蒜、葱、泡红椒

调料：

白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉

做法：

1、草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形，洗净装入砂锅内待用；

2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块；

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香；

4、掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，下台即可。