辣汁迷香焗鲜鲍

资料：

原料：

鲜鲍8只，迷迭香、小米辣各少许。

调料：

辣鲜露、美极鲜、豆瓣酱、煲仔酱、黄油、川式香辣卤水、细辣椒粉各过量。

做法：

1、把鲜鲍鱼治净，投开水锅里烫10秒钟后，捞出来洗净了待用。

2、锅里放川式香辣卤水，加迷迭香、小米辣、辣鲜露和美极鲜烧开便熄火，然后把鲍鱼放出来浸泡2小时。

3、往炒锅放过量黄油烧热，下豆瓣酱和煲仔酱炒香后，掺少许清水烧开，接着把鲍鱼放出来改小火收汁。其间淋入过量的卤水，见鲍鱼外不雅曾经变得油亮时，起锅装盘。

提示：

不克不及在烧开的卤水锅里卤制鲍鱼，那样卤出来的鲍鱼口感差，而浸泡2小时闷熟的鲍鱼，就能坚持鲜嫩的口感。