金箔松露千层豆腐

预备工夫：10分钟。

烹饪工夫：10分钟。

主料：南豆腐100克。

辅料：金箔10克。

调料：黑松露酱50克。

份量：1人份

制造：

1、取一整块南豆腐，用圆形模具做成圆柱的外形备用。

2、用刀将豆腐切成厚度为0.5厘米摆布的薄片，每片分开平放备用。并用黑松露酱装饰好白盘。

3、在装饰好的白盘子上放上一片豆腐，用勺子在豆腐上轻涂一层黑松露酱，在黑松露酱上放上一片豆腐，再涂抹一层黑松露酱，在第四片豆腐上放上一点黑松露酱，最初放金箔装饰即可。

阐明：

每一勺既有黑松露的甜润，也有黄豆的幽香。欧洲用松露，传统多是刨薄片生食，从没有人想过黑松露还可以这么用，关键是烹饪之后并没有让食材失色而是如虎添翼。