海茸是野生的自然藻类，对生长环境要求苛刻，富含胶原蛋白和多种养分物质。罕见料理办法多是炒、烧、拌等，但海茸经炒、烧后会口感欠佳，因而拌食是最好的选择。拌食又以沙拉味、红油味、辣酱味和刺身味居多，这里给大家引见的是酸辣味海茸制法。
资料：
主料：
干南极海茸15克，香菜3克，小米椒过量。
调料：
辣鲜露5毫升，盐、白糖各少许。
制造：
1.干海茸用开水涨发，15分钟后入冷水洗净沥干；香菜洗净切段，小米椒切成圈，待用。
2.泡发好的海茸纳盆，参加辣鲜露、盐、白糖、小米椒圈，最初放入香菜段，拌匀装盘即可。
