凤爪肉蟹煲

资料：

原料：

肉蟹2只、凤爪200克、年糕150克  

调料：

盐6克、白糖4克、鸡粉6克、生抽5克、辣妹子酱6克、高汤400克、生粉5克、葱姜蒜各5克、色拉油30克  花雕酒8克

制造：

1、肉蟹经初步加工斩成件备用，凤爪洗净后备用，年糕切成片后放入5层热的油锅中炸至金黄色捞出。

2、净锅上火放入色拉油30克炒香葱姜蒜，放入凤爪爆炒烹入花雕酒参加高汤，放入肉蟹、参加下余一切调料烧至 参加年糕片即可。

特点：

口味浓香，咸鲜微辣。

出品人：赵纪赢