火焰山海鲈鱼

资料：

原料：

海鲈鱼1条（约1200克），红小米椒50克，野山椒50克，美人椒圈20克，洋葱丝、藕片、葱花各少许。

调料：

剁椒酱80克，高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各过量。

制造：

1.把海鲈鱼宰杀治净后，放入平底油锅中小火慢煎，直至两面色呈金黄且熟，铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。

2.冷锅下油，放入剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香，掺入过量的高汤烧沸，加盐、鸡精等调味后，起锅浇在烤盘内的鱼身上，撒些美人椒圈和葱花，上桌前用卡式炉烧开，即可随炉一同上桌。